日本生まれ、日本育ちの久保田はデーモン・キーの社長であり、主に日本語を話す依頼人と、会社法、商法、不動産法に係る法務に携わっており、また、日本からの依頼人の国際的ニーズに応えて、移民法、遺産相続計画、雇用法といった分野も手掛けています。久保田は、Meritas （世界258都市以上にメンバーを持つ、商事法を取り扱う法律事務所の世界的ネットワーク）の取締役を務めたこともあります。デーモン・キーは、ハワイ州唯一のMeritas提携事務所です。
久保田は2023年もまた、同業者が選ぶ2023年の米国ベスト・ロイヤー・リストに、企業組織（LLC及びパートナーシップを含む）、企業法、不動産法そして雇用法管理の分野で名を連ねています。
女性として初めて、久保田はワイアラエ・カントリークラブの理事に選任されました。のみならず、クリスティー・ヤマグチ氏が立ち上げたハワイの初期識字教育及び家庭教育のための非営利団体、「オールウェイズ・ドリーム・ファンデーション」の理事としても活躍しています。
2019年10月、久保田は日本の皇居にて、世界の賓客約2,000人とともに、徳仁天皇の即位を正式に宣明する「即位礼正伝の儀」に参列し、歴史が刻まれる瞬間に立ち会うという、またとない機会に恵まれました。久保田はハワイ州代表2人のうちの1人、そして米国全土からの日系アメリカ人7人のうちの1人として、同儀式に参列しました。
ホノルル日系人商工会議所会頭をはじめ、ハワイ日系人連合協会会長、ハワイ日本文化センター理事長、並びに、元年者150周年記念式典の共同委員長を務めるなど、久保田はハワイの日系人社会の中で何十年にもわたり、そのリーダーシップをいかんなく発揮し続けています。現在ではパンパシフィック・フェスティバル（まつりインハワイ）諮問委員会委員長、広島県人会、NPOハワイアロハライフ協会、ホノルル日系人商工会議所、ハワイ日系人連合協会、ハワイ日本文化センターの理事などを兼任。ハワイ主婦ソサエティの名誉会員でもあります。
取扱分野
- 商事法務: 商取引、企業や有限責任会社の設立、契約交渉、売買取引、ビジネスプラニング、貸付契約、小売業、レストラン、観光業、インターネット、不動産、非営利商業取引などを中心とするその他商業取引に関するお手伝い。
- 移民法務: ビジネス関連の非移民ビザ（E-2投資駐在員ビザ、E-2貿易駐在員ビザ、L-1企業内転勤者ビザ、H-1B特殊技能職ビザを含む）に関するお手伝い； 移民ビザ申請書類の作成、フィアンセビザ、ビジネス/観光ビザ、R-1宗教活動家ビザ、E-Bビザ分野の家族用ビザの申請、移民多様化抽選ビザ申請、再入国許可の申請に関するお手伝い、領事館手続きや一般的な移民法関係事項のご相談。
- 労働雇用: 雇用者（企業、非営利会社、管理職、人事部長）への雇用に関するご相談やお手伝い、雇用契約書や従業員ハンドブック/規則の作成に関するアドバイスの提供、解雇、規律、競合的業務禁止合意書などに関わる問題、差別問題、ハラスメント問題など企業内で起こる問題についてのご相談。
- 不動産: 不動産売買に関するお手伝い、土地借地権の売買、商業用リース契約書（ショッピングセンター、ホテル、倉庫、事務所、小売スペースなど）、ホテル、ゴルフ場、リゾートやショッピングセンターの売買のコーディネート、水漏れ、境界線、登記、近所迷惑、などの問題における争議に関するお手伝い、その他一般的な不動産に関するご相談。
- エステートプランニング（遺産相続計画）: 外国人の非居住者、また居住者のプランニングを中心としたエステートプランニング（遺言、信託（撤回可能／撤回不可能）、委任状、事前医療指示書、親族有限責任組合、条件付の国内信託など）のお手伝い。
所属会 ・ コミュニティ活動
- オールウェイズ・ドリーム・ファンデーション（2019年～現在：会員、2020年：取締役）
- 米国法曹協会（不動産部）
- 米国移民弁護士協会（2005年～2017年）
- アメリカ心臓協会（ボランティア－第34回ゴルフクラシック委員会 2008年）
- ハワイ州米国移民弁護士協会（2005年～2017年）
- ハワイアロハライフ協会（2007年～現在: 会員/ 取締役、2015年～現在：実行委員会）
- ハワイ州法曹協会（1988年～現在、2010～2011年: 取締役）、メンター・メンテイー委員（2010年）、表彰委員（2012年）
- 広島県人会（1996年～現在、1997年～現在：取締役）
- 米日カウンシル（2012～現在：会員）
- ホノルル日本人商工会議所慈善法人（2014年～2019年）
- ホノルル日本人商工会議所（2005年～現在：会員、2011～2012年：会頭、2007～2010年：副会頭、2005年取締役会、2006～2010年：国際ビジネス開発委員会）
- ハワイ日本文化センター（2013年～現在：会員、2016～2018年：会長、2014～2016年：取締役、資金調達及びメンバーシップ委員会、設備委員会、2018年～現在：理事）
- まつりインハワイ実行委員会（2014年～2021年：理事、諮問委員会、2021年～：取締役）
- ハワイ日米協会（1992年～現在：会員）
- 日本女性協会財団（2013年～現在：会員、2014年：女性リーダーシップサミット共同委員長）
- 絆グループ－元年者委員会：共同委員長（2018年）
- Meritas 取締役会（1998～2000年）
- ミッド・パシフィック・カントリー・クラブ（1992～2007年、1996～2003年付属定款委員会、2001年法律委員会）
- 全国短大・大学勤務弁護士協会（2000～2001年）
- 国際問題諮問委員会（2009年）
- 太平洋アジア問題委員会（1998～2003年）
- パシフィック・ビジネス・ニュース、ビジネス界をリードする女性（最終選考候補者、2010年）
- ロイヤル・イオラニ・コンドミニアム協会理事（理事、1996～2005年）
- 盛和塾（2011年～2014年）
- 主婦ソサエティ・オブ・ハワイ（2020年～現在：名誉取締役）
- 法廷通訳資格認定に関する最高裁判所委員会（2000年～2018年；共同委員長、2011年6月～2018年8月）
- TAUプロダクションズ（2019年～2022年：取締役）
- ハワイ日系人連合協会（1996年～現在：会員、2012年～2013年会頭、2013年～現在：取締役）
- ワイアラエ・カントリー・クラブ（1997年～現在、2020年～2022年：理事）
表彰
- 表彰状、ホノルル市郡 （2008年7月18日）
- 感謝状、在ホノルル日本国総領事館（2018年12月28日）
- 感謝状、法廷通訳・言語アクセスに関する最高裁判所委員会（2018年10月16日）
- 祝辞、アン・コバヤシ議員（2020年5月1日）
代表的なクライアント
- B-R 31 アイスクリーム株式会社
- ハワイ東海インターナショナル·カレッジ
- ほんぶしんインターナショナル·センター
- 伊藤園ハワイ
- 紀文フーズ
- 近鉄ハワイ
- リスト・サザビーズ・インターナショナル・リアルティ
- 源吉兆案
- レストラン・つくね家
- 仙台育英学園
- 株式会社トライアイズ
- トーエルUSA
- アップフロント・グループ